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萝卜干怎么腌好吃又脆

时间:2024-01-22 来源:网络
将萝卜干洗净去皮切成细条状,放到太阳底下晾晒两天,将里面的水分完全晒干,将红辣椒和大蒜晒蔫,切成小段备用,萝卜晒干后洗净沥干水分,放到罐子里撒上盐、辣椒、蒜、淋上白酒,用保鲜膜将罐口密封好,盖上盖子,移到阴凉的地方保存三天即可食用。

  萝卜干腌制方法

萝卜干怎么腌好吃又脆-第1张-食物百科-知普网   准备食材:白萝卜500克、盐60克、高浓度白酒20毫升、小米椒三个、红辣椒、大蒜适量。   1、处理萝卜   将新鲜的白萝卜清洗干净,削皮后切成细条装,放到干净的筛子上面,再一道太阳底下晾晒,如果天气比较好的话,晒两天左右就能将里面的水分蒸发,晒成萝卜干了。在晒萝卜干的时候,将红辣椒和大蒜也放到太阳下晒,晒蔫后切成小段。   2、进行腌制   萝卜晒干后用清水洗净,沥干水分,准备一个干净无油的罐子,用热水消毒,干了之后将萝卜放到罐子里面,撒上食用盐和辣椒、蒜,再淋上一些高浓度的白酒,用保鲜膜封口,然后盖子,移到阴凉的地方,三天左右就可以食用了。   注意事项   若是腌制的萝卜干比较多的话,那么需要找一个大一点的罐子,在坛子底部铺一层萝卜干,再撒一层盐、辣椒、蒜、白酒,再铺上一层萝卜干,用手按压紧实后再撒一层盐,这样才能充分的腌制入味,还能避免发霉变质。
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