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腌黄瓜条怎么腌制好吃

时间:2024-01-17 来源:网络
黄瓜清洗干净对半切开,去瓤,再切成条状,加盐腌制半小时,在锅中加姜丝、花椒、大料等炒出香味,加生抽、老抽、蚝油、冰糖搅拌均匀,倒入大蒜、小米椒制成调料汁,用手将黄瓜多余水分挤干,加入调料汁搅拌均匀,放到冷藏室冷藏即可。

  怎么腌制黄瓜

腌黄瓜条怎么腌制好吃-第1张-食物百科-知普网   准备食材:黄瓜4根、蒜1个、花椒、姜片、葱、八角、冰糖、适量、老抽、蚝油、食用油、盐。   1、处理黄瓜   选4根新鲜的黄瓜放到水龙头下清洗干净,不放心可以用盐来搓洗,洗干净后切除两头,再对半切开,用勺子将黄瓜内瓤挖出来,再切成黄瓜条放到碗中备用。   2、腌制黄瓜   在碗中加入两勺盐,用手充分抓匀,腌制半小时,将黄瓜条里面多余的水分腌出来之后倒掉,在腌制黄瓜期间,将其它食材处理好,热锅冷油,加姜丝、花椒、大料、大葱段炒出香味。   3、制作腌料   将准备好的生抽、老抽、蚝油、冰糖和小半碗开水倒进锅中搅拌均匀,再一次倒入大蒜、小米椒,大火烧开焖2分钟调料汁就完成了,盛进盘子里备用。   4、腌黄瓜完成   戴上手套,将腌制好的黄瓜条剩下的水分挤干净,将晾凉的调料汁倒进黄瓜里面搅拌均匀,为了口感更好,可以将它放到冰箱冷藏室冷藏一段时间,等想吃的时候直接取出来食用即可,味道酸爽脆嫩,十分入味。
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