比目鱼和多宝鱼的区别

多宝鱼属于比目鱼。

多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类,是鲆科,菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。

比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形,最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相连或不连。

多宝鱼没有鱼刺,肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸有助于降低血中胆固醇,增强体质。

扩展资料:

挑选新鲜的多宝鱼主要看以下几个方面:

1、选新鲜的多宝鱼先看眼睛

眼睛的一侧(背面)呈青褐色,无眼的一侧(腹面)呈白色,正宗的多宝鱼看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

2、闻鱼鳃

新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

3、掐鱼肉

新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

多宝鱼的保存:冷藏1-2天、冷冻1-3个月,可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒,然后再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷冻则可保存3个月左右。

参考资料来源:百度百科—多宝鱼

参考资料来源:百度百科—比目鱼

比目鱼又叫鲽鱼,是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称,多宝鱼、比目鱼、左口鱼都是比目鱼中的一种,和比目鱼都属于从属关系,多宝鱼、比目鱼、左口鱼都是比目鱼,但是反之则不成立,下面我们就一起来看一看它们的区别吧!

多宝鱼

多宝鱼是鲆科菱鲆属鱼类,俗称欧洲比目鱼,在中国称多宝鱼,在自然海域,成鱼最大可长到75厘米,体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形,幼鱼眼睛在身体两侧,成鱼身体左右不对称,一只眼逐渐向左或向右,两眼均位于头的左侧或右侧,口稍突出,鳍一般无鳍棘,背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相连或不连,双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好,身体的朝下一侧为白色,身体表面有极细密的鳞片。

比目鱼

比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称,体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形,最大体长可达5米,成鱼身体左右不对称,两眼均位于头的左侧或右侧,口稍突出,鳍一般无鳍棘,背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相连或不连,广泛分布于各大洋的暖热海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。

左口鱼

左口鱼是比目鱼科鱼类,栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾,新鲜的左口鱼,鱼身是茶褐色,花纹颜色随环境而变化、左口鱼离水即死,不能养活,要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。

偏口鱼

偏口鱼也叫高眼鲽,体长卵圆形,侧扁,尾柄狭长,两眼均位于头部右侧,上眼位于头部被缘的正中线上,口大,前位,左右对称,有眼侧大多被弱栉鳞,间或杂以圆鳞,无眼侧被圆鳞,侧线几乎呈直线状,背鳍始于无眼侧,有眼侧的胸鳍较长,尾鳍呈截形,一般长度20厘米左右、重量200克左右者居多。

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作者:问答街
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来源:知普网
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