鱼刺越多的鱼肉越香吗?

刺多的鱼通常体型小,缺乏自我保护的能力,多刺是进化的结果。跟味道鲜美没有直接关系。梭鱼和鲻鱼是同类,外形也类似,但梭鱼刺多,味道也不及鲻鱼。白鲢鱼刺多且有土腥味,在淡水鱼中算比较不好吃的。鲈鱼、鳜鱼、黑鱼的都没细刺,但味道都不差。鱼味是否好,跟鱼类的饮食结构有关。通常处于食物链底层的味道较差,凶猛的肉食鱼类味道较好,肉质紧实。(食腐鱼类鲶鱼等除外)

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作者:问答街
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来源:知普网
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