黔鱼和清江鱼有什么区别?

黔鱼和清江鱼都属于生活在我国的鱼类,但差异是比较大的。黔鱼指的是一种鲶鱼,是根据这种鱼的类别来命名的。这种鱼原本是生活在北美洲的比较有名的一种鱼,后来传入我国,在我国的很多地方都有分布,可以人工养殖。清江鱼则有很大的差异,是根据鱼类的分布地区来命名的,生活在清江库区的就是清江鱼。可以看出,这两种鱼定义的角度就是不同的。不仅如此,它们在包含的品种数量以及生活环境等方面,黔鱼和清江鱼的命名角度是不同的。黔鱼是鲶鱼众多品种之中的一种,是根据类别命名的。但清江鱼是根据生活环境命名的,所有的清江鱼都生活在清江水库这一水域之中。

包含品种区别:黔鱼和清江鱼所指的品种数量是有差异的。黔鱼只包含这一种鱼,但清江鱼指很多种鱼,常见的品种就很多,比如鲤鱼、鮰鱼、鲢鱼、鲫鱼等。

生活环境区别:黔鱼原本是北美洲特有的一个鱼种,野生黔鱼生活在各类淡水之中,另外它们还可以人工养殖。后来,在亚洲和欧洲也有这种鱼,人工养殖的行为也是比较普遍的。但清江鱼则不同,它们只生活在我国,而且仅仅只有清江库区之中鱼才能被称为清江鱼。

为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼?

以前,出去吃饭必点的菜之一就是红烧鲶鱼,原因很简单:好吃不贵。但是,曾经有一段时间,我对相当的反感和排斥,原因就是在网上看到一个在浑浊的鱼塘中,鲶鱼在吃一些腐烂的动物内脏的情景。从那之后,我有相当一段时间没有吃鲶鱼。而这恰恰也是许多人说:鲶鱼是最脏的鱼的主要原因。那么,从科学的角度上看,鲶鱼真的是最脏的鱼吗?我们简单的来探讨一下这个问题。

鲶鱼鲶鱼是我国主要的经济型鱼类之一,也是我国淡水水域中最常见的鱼类之一。严格意义上说,所有辐鳍鱼纲鲇(鲇同鲶)形目下的鱼类统称为鲶鱼,在鲇形目下又分为31个科,总计超过2000种不同的鲶鱼,其中在我国的水域中生活着11个科超过100种不同的鲶鱼。

不同的鲶鱼体型差距较大,就目前来看,世界上最大的鲶鱼是六须鲇的一种,它就是湄公河巨鲶,早在2005年,泰国的渔民在湄公河上就捕捞到过一条重达293公斤,长2.7米的湄公河巨鲶,这是一种连狗都能吞下的巨型鲶鱼。而最小的鲶鱼是生活在南美洲的寄生鲶鱼,它的成年体长平均都在1厘米以下。如下图:

不同的鲶鱼的“胡须”数量也不同,比如上面说的六须鲶鱼,还有八须鲶鱼,而在世界范围内比较常见的鲶鱼都是有四条须的鲶鱼。比如我国常见的胡子鲶就是典型的四须鲶鱼。除了胡子鲶外,我国最常见的鲶鱼就是土鲶了,它与胡子鲶最大的不同就是幼年的土鲶有6条须,成年后两条退化,成为四条。

所有的鲶鱼都喜欢栖息在水底,偏昼伏夜出,生活在温带地区的鲶鱼到了冬天喜欢把自己埋在泥里。而且所有的鲶鱼均为肉食性鱼类,它们会捕猎一切比自己体型小的水生生物,主要以其他的鱼类为主。

与一些大型鲶鱼不同的是,我国常见的胡子鲶、土鲶等本土的鲶鱼成年个体大都在1-2斤之间。由于它们内脏和刺比较少,而且肉质鲜美,所以,成为了我国主要的经济型鱼类之一。

鲶鱼的“黑化”鲶鱼的“黑化”主要来自于以讹传讹和亲眼目睹。所谓的亲眼目睹就像开始笔者亲眼见到的一样,而以讹传讹,就是指一些人在不了解事情真相的前提下疯狂的宣传鲶鱼“脏”。但是,凡事都没有空穴来风的,一定是某些因素让鲶鱼带有了“黑化体质”。

故事还要从40年前说起。我国食用鲶鱼的历史已久,但是本土的鲶鱼显然已经不能满足人们的需求了,所以到了20世纪的80年代,我国从非洲尼罗河流域中引进了一种新的胡子鲶-埃及胡子鲶。

而我国之所以会引进埃及胡子鲶最主要的原因有两个:

第一,生长速度快。相比我国本土的胡子鲶,埃及胡子鲶的生长速度要快的多,首先是性成熟的时间,胡子鲶大都需要1年多的时间才能达到性成熟,而埃及胡子鲶只需要9-10个月就可以。其次,胡子鲶的个体较小,通常成年后也就只有1-2公斤左右,而埃及胡子鲶一年就能长到2公斤左右,最大超过了10公斤。

第二,生存能力强。埃及胡子鲶有着极强的生命力,相对于我国本土的鲶鱼来说,它抗寒、抗低氧环境的能力要强很多。其次,埃及胡子鲶的食性非常的广,简单的说就是只要是能吃的,它都吃,包括所有的肉类以及植物。而这恰恰也是埃及胡子鲶生长速度快的原因。

看到这里,有些小伙伴会问了:能吃能长是件好事啊,为什么会被黑化?

问题就出在能吃上,由于埃及胡子鲶不挑食,所以无论是活蹦乱跳的水生生物,还是漂浮在水面上的动物尸体,它统统来者不拒,而笔者看到的吃腐烂动物内脏的鲶鱼,正是埃及胡子鲶。而且由于埃及胡子鲶的生存能力强,所以在一些水质较差水域中,它们照样能够长的膘肥体胖。再加上埃及胡子鲶的口感比起土鲶和胡子鲶来说确实欠佳(土腥味较重)。与此同时,我国对埃及胡子鲶的养殖规模在不断的扩大,正是因为这样,所有的鲶鱼都被黑化了。

鲶鱼真的很脏吗?上面我们说过,鲶鱼被认为脏的根源出于埃及胡子鲶身上。但是,鲶鱼真的很脏吗?答案是否定的。为什么这么说呢?原因有三:

01 食腐不代表脏

虽然腐肉在我们看来非常的脏,但是在埃及胡子鲶的食谱中,腐肉并不是主要的食物,它吃腐肉只是说它的食性广而已。其次,在我们经常吃的动物中,螃蟹就是典型的食腐动物,我们不照样吃的嗨。所以,食腐并不代表脏,而是生存能力强的一种体现。

02 养殖环境

虽然埃及胡子鲶确实能在水质较差的环境中生存,但是在人工养殖下,鱼塘的环境并非污染的水质。而且说它在水质较差的环境中能够生存,也是说它的适应能力比较强。事实上,我们买到的埃及胡子鲶都是人工养殖下的产物,并不存在污水里长大的可能性。

03 防御

鲶鱼最大的特点就是体表无鳞且光滑,而光滑的原因就是鲶鱼会分泌一层黏液将自己保护起来,这层黏液的好处就是能够阻挡大多数寄生生物和微生物的侵袭。因此,从这方面看,鲶鱼非但不脏,还非常的干净。

总结说鲶鱼脏纯属就是以偏概全的误导,事实上,我们很少能够买到野生的鲶鱼,大都是人工饲养的,而人工饲养下,都有专门的饲料,并非用动物尸体喂养,并且在鱼塘中,鲶鱼生活的环境也并非污染的,况且鲶鱼本身体表的黏液呀保证了它寄生虫数量较少。

因此,鲶鱼并不脏,喜欢吃鲶鱼的小伙伴可以尽管安排。好了,我得点一份鲶鱼外卖了。

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作者:问答街
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来源:知普网
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